Salvia officinalis
Salvia
Familia labiadas
Mata de hasta 60 cm de altura, con tallos ramificados hasta adquirir una forma semiesférica. Las hojas son elípticas, de 7 cm x 3 cm, cubiertas de pelos que le dan un tono verde blanquecino. Las flores azul rosado se disponen a lo largo del pedúnculo en verticilastros de 4-12 flores. Florece entre mayo y julio.
La especie parece originaria de los Balcanes, habiéndose expandido por su cultivo en el Mediterráneo.
Necesita el sol directo para su buen desarrollo, adquiriendo a la sombra un aspecto menos compacto. Está adaptada a distintos tipos de suelos (calizas, margas, esquistos, etc.). Puede vivir sin riego, pero lo agradece en caso de periodos secos. Tiene cierta tolerancia al frío.
Es una especie con muchos usos tradicionales, pudiendo citarse su participación en cosmética, perfumería, jabonería, licorería, medicinal, ornamental, obtención de esencias, condimento, charcutería, etc. La esencia tiene altos contenidos de tuyona.
