Salvia officinalis
Salvia
Familia labiadas
Mata de hasta 60 cm de altura, con tallos ramificados hasta adquirir una forma semiesférica. Las hojas elípticas, de 7 cm x 3 cm, están cubiertas de pelos que le dan un tono verde blanquecino. Las flores azul rosado se disponen a lo largo del pedúnculo en verticilastros de 4-12 flores. Florece entre mayo y julio.
La especie parece originaria de Balcanes, habiéndose expandido por su cultivo en el Mediterráneo.
Necesita el sol directo para su buen desarrollo, adquiriendo a la sombra un aspecto menos compacto. Está adaptada a distintos tipos de suelos (calizas, margas, esquistos, etc.). Puede vivir sin riego, pero los agradece en caso de periodos secos. Tiene cierta tolerancia a frío.
Es una especie con muchos usos tradicionales, pudiendo citarse su participación en cosmética, perfumería, jabonería, licorería, medicinal, ornamental, obtención de esencias, condimento, charcutería, etc. La esencia tiene altos contenidos de tuyona.
