Satureja obovata
Ajedrea
Familia labiadas
Pequeño arbusto de hasta 60 cm de altura, poco compacto, con tallos abiertos. Las hojas son más anchas en la parte superior, de hasta 16 mm x 5 mm, algo carnosas, con glándulas esferoidales. Las flores, más o menos rosadas, de unos 8 mm, se agrupan en formaciones parecidas a espigas, que aparecen en verano y pueden extenderse durante todo el otoño.
La distribución de S. cuneifolia se extiende por el sur y este de la península Ibérica, así como en puntos del litoral mediterráneo europeo. Se han descrito diversas subespecies intentando cubrir la variabilidad de la especie; así, S. obovata subsp. canescens abarcaría las plantas con hojas blanquecinas del sureste peninsular, de Alicante, Murcia y Almería.
Aprecia el sol directo para su desarrollo, aunque pervive en media sombra. En una especie típica de zonas rocosas calizas, aunque también se presenta en esquistos. Tiene localidades hasta 1.500 m, tolerando el frío.
El aceite esencial es rico en timol, cimeno, linalol o alcanfor. Es una de las hierbas típicas para el adobo de las aceitunas encurtidas. Su floración estival y otoñal alimenta a insectos libadores en un periodo en que son escasas las flores.
